Chocolatier depuis 1959
Pavés, truffes et pralinés à Genève
La chocolaterie Zeller
Un chocolat artisanal selon la tradition suisse
Notre principal objectif : satisfaire votre gourmandise
Nos aspirations : faire découvrir le monde du chocolat tant aux connaisseurs qu’aux amateurs tout en valorisant notre savoir-faire artisanal du chocolat suisse.
Ce qui nous distingue des chocolats industriels n'est pas uniquement notre méthode de travail mais résulte également de notre choix d'utiliser des produits nobles et de nos régions.
L'artisanat est le gage de notre qualité, la créativité celui de nos chocolats
Nous nous réjouissons de vous accueillir dans l’une de nos trois boutiques:
1 Place Longemalle à Genève
113 Rue de Genève à Thônex
Rue Centrale à Yvoire (d'avril à fin octobre)
Histoire et traditions
L’histoire commence en 1959, lorsque Monsieur et Madame Zeller ouvrent leur chocolaterie au coeur de la fameuse Place Longemalle. L’un étant chocolatier-confiseur et l’autre s’occupant de la vente. C’est en 1994 que Monika Gimmi et sa soeur Brigitte Zentilini rejoignent l’entreprise. Après quelques années, l’entreprise familiale déménagera à quelques mètres. Les vitrines de la chocolaterie feront désormait angle entre l’emblématique Rue du Rhône et la Place Longemalle, là où le magasin subsiste encore à ce jour. A l’intérieur de ces vitrines, on pouvait y découvrir une gamme étendue de chocolats et de créations uniques, ainsi que le laboratoire situé dans l’arrière boutique. Forte de son succès, c’est en 1998 que l’entreprise s’entoure d’un second confiseur-chocolatier, Bruno Chessel. Afin de pouvoir continuer à proposer des créations originales et des chocolats de qualité dans les meilleures conditions, c’est en 2011 que la décision fut prise : l’ouverture d’un deuxième magasin à Thônex dans lequel l’espace dédié au laboratoire serait plus à-même à la création. Au fil des ans, les deux soeurs et Bruno ont fini par prendre des parts dans l’entreprise et c’est donc tout naturellement que la relève leur fut confiée après le décès de Monsieur et Madame Zeller.
Depuis maintenant plus de 20 ans, ce trio se complète parfaitement :
• Monika s’occupe de la création
• Brigitte, de la vente
• Bruno, de la fabrication
Du praliné à la tablette, tout en passant par des figurines uniques, le cacao est d’abord travaillé à l’atelier, puis emballé et mis en valeur à la boutique de Longemalle afin de vous proposer des créations gourmandes. Fidèle à ses racines suisses, la chocolaterie Zeller s’évertue à proposer des chocolats de qualité relatant d’un savoir-faire artisanal. En améliorant en permanence les recettes, en employant les meilleurs ingrédients possibles et en confectionnant les produits à la main, nous contribuons à l’excellence du chocolat suisse. Avec amour et un soin extrême, c’est donc tout naturellement que ce trio façonne le chocolat en un assortiment aussi divers que varié où la qualité caractérise leur culture de la chocolaterie suisse.
Qui sommes nous | L’équipe
Derrière nos chocolats se cache une petite équipe composée de 6 personnes où chacun joue un rôle essentiel au sein de l’entreprise. Et surtout, il y a comme un air de famille qui nous relie les uns aux autres…
Tout d’abord les 2 chocolatiers, Monique & Bruno qui oeuvrent dans le laboratoire à Thônex. Bien que tout deux chocolatiers depuis plus de 30 ans, chacun possède son domaine de prédilection : Monique, qui a la fibre artistique s’occupe de créer les nouveaux produits ainsi que de sublimer chaque pièce à la main. Bruno, quant à lui s’occupe du côté technique ainsi que de la fabrication de toutes les pièces chocolatées issues de leur imagination débordante.
Puis Brigitte, Natacha & Fanny qui elles, se trouvent dans le magasin à la Place Longemalle. Brigitte est en charge de la vente ainsi que, grâce à son oeil de professionnelle, de la sublimation de la boutique et de ses fameuses vitrines. Fanny a récemment rejoint l’équipe. Elle est en charge d’une partie de la vente ainsi que de la confection de
nos boîtes chocolatées. Natacha quant à elle, occupe une place plus proche de l’ordinateur avec entre autres la communication sur les réseaux sociaux et de la création graphique.
Mais ce n’est pas tout ! L’année 2020 nous a réservée son lot de surprises. L’arrivée du Corona virus nous a beaucoup affecté. Il a fallu réagir rapidement afin de maintenir au mieux la situation financière dégringolante à laquelle tous les artisans ont dû faire face et se battent encore contre. Une magnifique opportunité s’est présentée et nous avons eu la chance de pouvoir ouvrir un point de vente supplémentaire à Yvoire. C’est là que Marie-France a fait son entrée dans notre équipe. Une jeune femme pétillante qui gère parfaitement notre nouveau magasin.
Un air de famille ? Tout d’abord Brigitte et Monique qui sont deux soeurs très soudées. Puis Natacha et Bruno, un beau-père et sa belle-fille. Une super recette faisant de notre chocolaterie un petit cocon familiale où règne la bonne entente collective et un plaisir à se retrouver chaque jour de l’année pour tenter de continuer à émerveiller vos papilles à chacune de vos visites
Le laboratoire
C’est au cœur du laboratoire que la magie de la création chocolatière opère ; Monique laisse libre cours à son imagination et Bruno met tout en œuvre afin de sublimer le chocolat.
Ce duo se laisse inspirer par les saisons, et créer, toujours dans une optique d'originalité, des petites figurines animales en chocolat et en pâte d'amande (souris, poissons, pingouins etc.).
C’est également dans ce laboratoire que, se mitonne au gré des saisons, toutes leurs spécialités maison et les recettes traditionnelles telles que :
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Pavés de Genève
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Truffes et pralinés
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Plaques de chocolat
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Amandes au chocolat
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Pâtes de fruit
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Florentins
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Moules du lac
Le magasin
Dès l’entrée dans le magasin, laissez votre odorat vous envahir par le doux parfum flottant du chocolat. Ensuite par vos yeux qui seront attirés par les diverses figurines, boîtes et pralinés qui y sont exposés après avoir été mis en valeur dans des emballages soignées accompagnés de leurs rubans. Et finalement par vos papilles lorsque vous dégusterez l’un de nos chocolats.
C’est dans cette boutique parfaitement tenue par Brigitte que, tous les matins, les chocolats fabriqués au laboratoire de Thônex sont directement livrés par nos deux chocolatiers.
Des pralinés aux figurines, c'est le côté créatif qui définit d'ailleurs l'identité et la personnalité de la boutique Zeller.
Appelez-nous maintenant : 022 311 50 26