La chocolaterie Zeller

Le laboratoire

Le magasin

Histoire et traditions

La chocolaterie Zeller

Un chocolat artisanal selon la tradition suisse

Notre principal objectif : satisfaire votre gourmandise

Nos aspirations : faire découvrir le monde du chocolat tant aux connaisseurs qu’aux amateurs tout en valorisant notre savoir-faire artisanal du chocolat suisse.

Nous nous réjouissons de vous accueillir dans l’une de nos trois boutiques:

1 Place Longemalle à Genève

113 Rue de Genève à Thônex

Rue Centrale à Yvoire (d'avril à fin octobre)

Vous y découvrirez également l’ensemble de nos produits fabriqués à la main allant des pralinés aux truffes, en passant par les plaques aux éclats de différentes saveurs ou par les figurines en chocolats ainsi que les pâtes de fruits ou nos délicieux florentins.

Avec plus de 50 sortes de chocolats aussi différents que délicieux les uns que les autres, nous régalons vos sens :

• Par des créations innovatrices et originales telles que les moules du lac et nos figurines en chocolat et massepain,
• En perpétuant des recettes traditionnelles telles que les pavés de Genève et les amandes au chocolat (aussi appelées amandes Princesse).

Ce qui nous distingue des chocolats industriels n’est pas uniquement notre méthode de travail mais résulte également de notre choix d’utiliser des produits nobles.

L’artisanat est le gage de notre qualité, la créativité celui de nos chocolats

Le laboratoire

C’est au cœur du laboratoire que la magie de la création chocolatière opère ; Monique laisse libre cours à son imagination et Bruno met tout en œuvre afin de sublimer le chocolat.
Ce duo se laisse inspirer par les saisons, et créer, toujours dans une optique d'originalité, des petites figurines animales en chocolat et en pâte d'amande (souris, poissons, pingouins etc.).
C’est également dans ce laboratoire que, se mitonne au gré des saisons, toutes leurs spécialités maison et les recettes traditionnelles telles que :

Le magasin

Dès l’entrée dans le magasin, laissez votre odorat vous envahir par le doux parfum flottant du chocolat. Ensuite par vos yeux qui seront attirés par les diverses figurines, boîtes et pralinés qui y sont exposés après avoir été mis en valeur dans des emballages soignées accompagnés de leurs rubans. Et finalement par vos papilles lorsque vous dégusterez l’un de nos chocolats.

C’est dans cette boutique parfaitement tenue par Brigitte que, tous les matins, les chocolats fabriqués au laboratoire de Thônex sont directement livrés par nos deux chocolatiers.

Des pralinés aux figurines, c'est le côté créatif qui définit d'ailleurs l'identité et la personnalité de la boutique Zeller.

Histoire et traditions

L’histoire commence en 1959, lorsque Monsieur et Madame Zeller ouvrent leur chocolaterie au cœur de la fameuse Place Longemalle. L’un étant chocolatier-confiseur et l’autre s’occupant de la vente.C’est en 1994 que Monika Gimmi et sa sœur Brigitte Zentilini rejoignent l’entreprise.Après quelques années, l’entreprise familiale déménagera à quelques mètres. Les vitrines de la chocolaterie feront désormait angle entre l’emblématique Rue du Rhône et la Place Longemalle, là où le magasin subsiste encore à ce jour.A l’intérieur de ces vitrines, on pouvait y découvrir une gamme étendue de chocolats et de créations uniques, ainsi que le laboratoire situé dans l’arrière boutique.Forte de son succès, c’est en 1998 que l’entreprise s’entoure d’un second confiseur-chocolatier, Bruno Chessel.Afin de pouvoir continuer à proposer des créations originales et des chocolats de qualité dans les meilleures conditions, c’est en 2011 que la décision fut prise : l’ouverture d’un deuxième magasin à Thônexdans lequel l’espace dédié au laboratoire serait plus à-même à la création.Au fil des ans, les deux sœurs et Bruno ont fini par prendre des parts dans l’entreprise et c’est donc tout naturellement que la relève leur fut confiée après le décès de Monsieur et Madame Zeller.Depuis maintenant plus de 20 ans, ce trio se complète parfaitement :

• Monika s’occupe de la création
• Brigitte, de la vente
• Bruno, de la fabrication

Du praliné à la tablette, tout en passant par des figurines uniques, le cacao est d’abord travaillé à l’atelier du confiseur, puis emballé et mis en valeur à la boutique de Longemalle afin de vous proposer des créations gourmandes.Fidèle à ses racines suisses, la chocolaterie Zeller s’évertue à proposer des chocolats de qualité relatant d’un savoir-faire artisanal. En améliorant en permanence les recettes, en employant les meilleurs ingrédients possibles et en confectionnant les produits à la main, nous contribuons à l’excellence du chocolat suisse.Avec amour et un soin extrême, c’est donc tout naturellement que ce trio façonne le chocolat en un assortiment aussi divers que varié où la qualité caractérise leur culture de la chocolaterie suisse.